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Gastronomía

¡Mmm! Deliciosa receta de pasta con espárragos y queso saludable

Foto: En forma 180

(Caracas, 16 de marzo. Noticias24).- El espárrago está catalagado como un vegetal gourmet, aunque no muchos conocen sus altas cantidades de nutrientes y cualidades, es alto en fibra, antioxidantes (como el glutatión que es un anticancerígeno), y además, no tiene ni azúcares ni grasas. En conjunto con una pasta y un buen queso bajo en grasas, es el almuerzo o cena ideal.

Es delicioso, bajo en grasas, contiene pocas calorías. Así que no tienes excusas, ¡pruébala!

Ingredientes

.-1 kilo de espárragos con puntas duras cortadas

.-5 cucharadas de mantequilla

.-Información Nutricional Calorías 397 Proteínas 17 gramos

.-150 gramos de queso de cabra desmoronada

.-350 gramos de pasta pluma

.-3 cucharadas de cebollín picado

.-Queso parmesano para servir

Preparación

.- Precalienta el horno a 220 grados centígrados.

.- Pon los espárragos en una charola para hornear y unta 2 cucharadas de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta.

.- Pon en el horno y cocina durante 10 a 15 minutos.

.- Saca del horno y corta los espárragos en trozos de 4 centímetros.

.- Pon agua a hervir y agrega una cantidad generosa de sal.

.- Cocina la pasta hasta que este «al dente» como indica el paquete. Reserva 1 y 1/2 taza de agua en la que se coció la pasta.

.- En una cacerola, mezcla el queso de cabra, 3 cucharadas de mantequilla y 1/2 taza del agua de la pasta reservada. Sazona con sal y pimienta y mezcla hasta que tengas una consistencia suave.

.- Agrega la salsa y los espárragos a la pasta y revuelve bien hasta que se mezcle.

.- Agrega más agua de la pasta conforme sea necesario para llegar a la consistencia deseada. Para servir espolvorea con cebollín picado y un toque de queso parmesano.

Con información de En forma 180