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Gastronomía

Aprende a preparar unas exquisitas croquetas de pescado

Foto: Cortesía de Primicias24.com

(Caracas, 23 de marzo. Noticias24).- El consumo de pescados tiene numerosos beneficios para la salud, ya que es rico en fósforo, por esto es importante consumirlo al menos una vez a la semana.

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En esta oportunidad te presentaremos una receta para hacer croquetas de pescado, son ideales para presentar como palto principal o como pasapalo para tus invitados.

Ingredientes

½ kg de Pescado (merluza ó mero)
2 rebanadas de pan
1/2 diente de ajo
1 huevo
Sal
Pimienta
Pan rallado
Perejil
Un poquito de nuez moscada

Preparación

Se pica el pescado previamente hervido y desmenuzado y se mezcla con el pan previamente mojado en leche, el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las croquetas, redonditas o alargadas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le añade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las croquetas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado.

También se pueden acompañar con una salsa tártara y además se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.

Con información de Venezuela Tuya