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Gastronomía

¡Delicioso! Prepara un pastel de babo para esta Semana Santa

Foto: Cortesía de Taringa

(Caracas, 30 de marzo. Noticias24).- El pastel de babo es un plato típico que se prepara en Semana Santa, primero se desala el pescado, dejándolo en agua de un día para otro, cambie el agua con frecuencia, luego se lava y se desmenuza muy bien.

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A continuación presentamos paso por paso su preparación:

Ingredientes

1 kilo de babo (en su defecto puede ser, de atún, o cazón)

5 papas grandes

3 plátanos maduros

6 huevos

1 cebolla grande

10 aji dulces grandes

3 dientes de ajo

1 rama de cilantro

1 rama de cebollin

sal al gusto.

preparación

Foto: Cortesía de Taringa

Mientras el babo cocina se pican los aliños, se sofríen y luego se le agrega el babo previamente desmenuzado y se deja cocinar por 20 minutos.

Los plátanos maduros se pican en tajadas y se fritan, igualmente se hace con las papas previamente cocidas luego se pican en rebanadas.

separar la clara de la yema de los huevos.

preparación del pastel:

Batir las claras a punto de nieve luego agregar las yemas y seguir batiendo hasta que quede como una crema.

en un sartén preferiblemente de teflón hay que aceitarlo completamente luego agregar una capa de la mezcla de huevo batido cubriendo todo el fondo del sartén, esparcir el babo sobre la mezcla luego agregar una capa de papa, esparcir otra porción de babo y después agregar una capa de tajadas y otra cada de babo y finalmente tapar con la mezcla de los huevos.

Foto: Cortesía de Taringa

Se cocina a fuego lento, para saber si el pastel esta listo de voltear hay que meter la punta de un cuchillo entre la mezcla y el sartén.

Finalmente se voltea y se deja cocinar por 5 minutos mas a fuego lento y luego retirarlo y dejar enfriar y servir.

Se puede acompañar con arroz, yuca o lo que usted guste.

Foto: Cortesía de Taringa

¡Buen provecho a degustar el pastel de babo!

Con información de Taringa