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Gastronomía

Para el almuerzo de hoy un delicioso roast beef (+receta)

Foto: Captura de video

(Caracas, 03 de abril. Noticias24) — Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso roast beef para que consientas a todos en tu hogar. Una deliciosa receta que en tu casa no puede faltar, ya que todos los integrantes de tu familia te lo agradecerán.

Ingredientes para preparar el roast beef (para o 8 personas)

– 1 pieza de 4 a 5 kilos de lomo de res
– 6 zanahoria
– 4 ramas de apio
– 2 cebollas blancas
– 2 tazas de vino
– 6 hojas de laurel
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimienta
– 1 rama de tomillo
– 1 rama de romero
– 1 rama de salvia
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 2 cucharadas de sal en grano
– 2 cubos de caldo de res
– 2 cucharadas de harina
– 1 cucharada de mantequilla
– 3 metros de hilo grueso

Video: Youtube

Preparación del roast beef

Con el hilo rodea la pieza de carne y forma un nudo. Amarra formando círculos alrededor del lomo para que no se deforme. Coloca la carne ya amarrada en una bandeja con rejilla. Corta la zanahoria por la mitad y colócalas en la bandeja, al igual que la cebolla, el apio y los ajos.

Sazona con la sal de grano por encima de la carne, al igual que con la pimienta, hojas de romero, salvia, laurel y tomillo. Hornea 15 minutos por kilo a 180º, retira del horno, quita el hilo y deja reposar 20 minutos antes de cortar.

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En un sartén agrega los jugos de la bandeja y la verduras, al igual que la mantequilla, la pasta de tomate, la cucharada de harina, el vino, y los cubos de caldo de res. Mezcla muy bien todos los ingredientes y deja que hierva.

En una licuadora vacía la mezcla del sartén y licúa muy bien. En una olla agrega el licuado y calienta. Corta con un cuchillo de sierra rebanadas delgadas de carne y sírvelas acompañadas de puré de papas y salsa de lomo.

Seleccionado por: Julio César Alcubilla/Noticias24/ Fuente:directo al paladar

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