Aprende a preparar un sabroso pollo al vapor al estilo chino (+recetas)

Foto: Cortesía de Revista Paula

(Caracas, 23 de abril. Noticias24).- El pollo puede ser una fuente de proteínas baja en calorías, pero cuando se prepara de forma insana, el contenido puede cambiar y no es saludable para consumir.

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Aquí te dejamos una rica receta como preparar un sabroso pollo al vapor al estilo chino:

Ingredientes

3 hongos chinos, secos, sin tallos o 3 callampas chilenas secas
1 cucharada de hongos “orejas de madera” o champiñones negros secos
Agua hirviendo
ı⁄3 taza (80 ml) de salsa de ostión
ı⁄4 taza (60 ml) de aceite vegetal
2 cucharaditas de salsa de soya
ı⁄2 cucharadita de azúcar
ı⁄2 cucharadita de sal
ı⁄4 cucharadita de pimienta negra, recién molida
ı⁄4 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y en tajadas
1 taza de choclos de cóctel en conserva, estilados
ı⁄2 pimentón rojo sin semillas y en julianas de 5 mm x 3 cm
1 taza de brócoli, en ramos pequeños
1 ají, sin semillas y en láminas finas
2 cebollines, la parte verde en rodajas finas
Arroz al vapor para acompañar

Preparación

1. En 2 boles colocar separados los hongos secos y las orejas de madera; cubrir cada uno con agua hirviendo y dejar remojar ı0 minutos o hasta que estén blandos. Estilar y enjuagar bajo el chorro de agua fría. Cortar en tiras delgadas y reservar.

2. En otro bol mezclar la salsa de ostión, aceite vegetal, ı cucharada de agua fría, salsa de soya, azúcar, sal, pimienta, aceite de sésamo y jengibre. Agregar el pollo y mezclar bien. Dejar marinar 30 minutos en el refrigerador.

3. Luego, colocar el pollo con la salsa en 2 o más platos hondos de porcelana. Distribuir en los platos los choclos, pimentón, brócoli, ají y los hongos y las orejas de madera reservados. Colocar los platos en una vaporera de bambú.

4. En un wok u olla con agua hirviendo colocar la vapora con los platos, tapar y cocinar a fuego medio ı0-ı2 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Retirar del fuego, espolvorear el pollo con los cebollines y servir de inmediato acompañado con arroz al vapor.

Con información de Revista Paula