¡Para cualquier hora! Ensalada de piña con pimentones y coco (+receta)

Foto: Cortesía de Estampas

(Caracas, 24 de mayo. Noticias24).- La piña es una fruta tropical es deliciosa, dulce y refrescante. Contiene vitamina C y pepsinas que contribuyen a una mejor digestión de las grasas y es dietética.

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Con la piña se pueden hacer una variedad de recetas dulces. Puede usarse en jugos, mermeladas, chutney, tortas y en ensaladas.

En esta ocasión le presentamos una deliciosa ensalada de piña con pimentones y coco:

Ingredientes:

1 piña
200g de coco rallado
1 pimentón rojo picado en cuadritos
1 pimentón verde picado en cuadritos
1 cebolla picadita
2 cdas. de vinagre de vino blanco
3 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Pelar y picar la piña en cuadritos.
Picar los pimentones rojo y verde y la cebolla en cuadritos.
Unir el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta negra al gusto.
Unir todo en una ensaladera, sazonar con la vinagreta y al momento de servir se espolvorea con el coco rallado.

Con información de Estampas