Date un gusto y prepara un rico ceviche de coliflor (+receta)

Foto: Cortesía de Reto VIVRI

(Caracas, 30 de mayo. Noticias24).- Sabías que al comer coliflor obtienes vitamina K, ya que posee propiedades antiinflamatorias que mejoran tu circulación sanguínea. Así, evita la acumulación de lípidos en la sangre, algo que podría derivar en problemas cardiovasculares como la aterosclerosis. El sulforafano que contiene el coliflor es de gran ayuda cuando lo que se quiere es mejorar los niveles de la presión arterial.

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Por su alto contenido de vitamina C y antioxidantes, puede ser eficaz para reducir el riesgo de degeneración macular propio de la edad que en ciertos casos ocasiona ceguera.

Ingredientes:

1 pieza de coliflor cortada en trozos pequeños
1 taza de sandía cortada en cubos pequeños
2 tazas de jícama cortadas en cubos pequeños
2 piezas de chile serrano finamente picado
1 pieza de pepino cortado en cubos pequeños
1 taza de piña cortada en cubitos
3 cucharadas de cilantro finamente picado
6 piezas de limón sólo el jugo
3 cucharadas de aceite de oliva
al gusto de sal y pimienta

Preparación:

Blanquea la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté suave. Pasa por agua fría para cortar la cocción y escurre.

En un bowl coloca la coliflor, la sandía, la jícama, el chile serrano, el pepino, la piña el cilantro añade el jugo de limón, el aceite de oliva, salpimenta, refrigera por 20 minutos.

Disfruta con unas tostadas.

Tips

Si es temporada, puedes sustituir la piña por mango.

Con información de kiwilimon