Receta de muffins ingleses para una merienda mundialista

Foto: Directo al paladar

(Caracas, 15de junio. Noticias24) -La receta de muffins ingleses es un clásico que se acostumbra a tomar con el té de media tarde. A mí me gustan a cualquier hora.

Ingredientes para 9 unidades
Harina de trigo
250 g
Levadura fresca de panadería
5 g
Sal
5 g
Mantequilla
30 g
Azúcar
15 g
Leche
75 ml
Agua
75 ml
Aceite de girasol
10 ml

En un cuando mezclamos la harina, la sal, la levadura desmenuzada y el azúcar. Añadimos poco a poco la leche y el agua ligeramente templadas, y removemos para ir formando la masa. Al final echamos la mantequilla y amasamos un poco hasta que tengamos una masa lisa y homogénea.

Tapamos con un paño y dejamos fermentar hasta que la masa duplique su volumen inicial. Sacamos un poco el gas con la yema de los dedos, a la vez que estiramos la masa, sobre una superficie ligeramente enharinada. Nos ayudamos de un rodillo hasta que la masa tenga un grosor de unos dos centímetros. Con ayuda de un vaso cortamos nueve porciones iguales.

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Cubrimos de nuevo otra vez y dejamos fermentar una media hora. Calentamos una sartén o plancha engrasada con un poco de aceite untado en un papel de cocina. Utilizando una espátula, y con mucho cuidado, pasamos los muffins a la sartén, los cubrimos con una tapa y dejamos que se hagan durante unos ocho minutos a fuego medio por cada lado.

Repetimos la operación hasta terminar de cocinar todos los muffins Si no vamos a consumirlos al momento, conviene envolverlos en un paño de algodón para que no se resequen.

Los muffins ingleses prefiero comerlos bien para desayunar o para una merienda con un buen té. Me gusta abrirlos por la mitad y tostarlos un poco, untarlos con mantequilla y poner un poco de mermelada.

Seleccionado por: Julio César Alcubilla Bonnet/Noticias24/Fuente:Directo al Paladar