Resuelve tu almuerzo con unas tortillas de verduras al horno (+receta)

Foto: kiwilimon

(Caracas, 25 de julio. Noticias24).- Disfruta de esta excelente receta de tortillas de auyama con zanahoria puré de papa, guisantes y maíz. No desperdicie la comida del día anterior, con su rico sabor son ideales para la hora de la comida, lo mejor de todo es que son horneadas en vez de fritas.

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Ingredientes:

1 taza de zanahoria rallada
1 taza de ahuyama rallada
1 taza de puré de papa
1 taza de guisantes
1 taza de maíz
1 huevo
1 cucharada de ajo finamente picado
1/4 de taza de harina integral
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 taza de queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto

Preparación:

– Precalienta el horno a 200° C.
– En un bowl mezcla la zanahoria, la ahuyama el puré de papa, los guisantes y el maíz.
– Agrega los huevos, el ajo, la harina integral, la cebolla, el queso parmesano, sazona con sal y pimienta a tu gusto.
– Coloca sobre el molde las tortillas rocía aceite de oliva y hornea durante 20 minutos o hasta que se doren las tortillas, retira del horno y sirve con ensalada.

Con información de Kiwilimon