Salsa de auyama al jengibre. ¡A darle sabor!

Foto: Informe21

(Caracas, 26 de julio. Noticias24).- Nunca está de más darle un toque extra de sabor a nuestras comidas. Muchos platos, como, por ejemplo, las ensaladas, son muy buenos para acompañar con aderezos o condimentos que los hagan más gustosos. Esta rica salsa de auyama al jengibre es perfecta para cumplir con ese propósito.

Ingredientes

500 gramos de auyama
1 cebolla
2 cucharadas de jugo de jengibre (obtenido de exprimir la raíz previamente pelada)
1 cucharada de salsa de soya
1 ajoporro
4 dientes de ajo
1 trozo de raíz de jengibre o 1 cucharadita de jengibre molido
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Pelar, lavar y cortar la cebolla y el ajoporro en cuadros pequeños. Luego, pelar los dientes de ajo y picarlos en láminas delgadas.
Lavar la auyama, eliminar la piel y desechar las semillas. Cortar la pulpa en trozos medianos. Reservar.
Agregar aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente
sofreír a fuego medio el ajo, el ajoporro y la cebolla hasta que estén dorados.
Luego añadir la auyama troceada y salpimentar al gusto. Tapar la sartén y dejar que la verdura se cocine durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna. Remover de vez en cuando.
Cuando la auyama se haya ablandado, verter el jugo de jengibre, la salsa de soya y la raíz de jengibre rallada. Mezclar para integrar y dejar cocer la preparación 10 minutos más a fuego lento y con la sartén tapada.
Pasado ese tiempo, rectificar la sal y apagar el fuego. Verter todo el contenido de la sartén en el vaso de la licuadora.
Procesar hasta tener una sustancia homogénea.
Verter la preparación en un recipiente de vidrio y servir.

Con información de Informe 21