Incautan tarántulas en peligro de extinción en restaurante de México

Foto: @Profepa_Mx

(Caracas, 15 de agosto. Noticias24).- Autoridades ambientales de México aseguraron un local de comida prehispánica, que ofrecía “tacos de tarántula” como parte de su menú gourmet, después de diversas denuncias a través de las redes sociales.

El lugar denominado “México en tu paladar”, ubicado en el mercado de San Juan, en el centro de Ciudad de México, muy conocido como un centro de abasto de los más reconocidos por los chefs de la zona, ofrecía como especialidades prehispánicas otras especies como escamoles (larvas o hueva de hormiga) y chapulines, agregó a su menú los tacos de tarántula a 500 pesos (cerca de 26 dólares).

Esos platillos se exhibían a través de fotografías del mismo negocio, por lo que comenzaron a circular por las redes sociales, así que el pasado 14 de agosto, las autoridades de la Procuraduría Federal de Protección Ambiental (Profepa) realizaron una visita sorpresa al lugar y sorprendieron así a los propietarios. Las autoridades encontraron cuatro tarántulas flameadas y doradas, listas para ser servidas.

Los ejemplares encontrados eran de la especie conocida como “cadera roja” o Brachypelma vagans), enlistada en el Apéndice II de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES, por sus siglas en inglés).

Las autoridades incautaron las especies en base a la Ley General de Vida Silvestre, ya que los propietarios del negocio no pudieron acreditar la procedencia legal de las tarántulas.

Los tacos de tarántula incluso fueron recomendación de sitios especializados en comida gourmet, que informaron que las especies provenían de un criadero en Veracruz.

Al describir su preparación, explicaban que primero había que meter las tarántulas en el refrigerador durante tres minutos para que murieran, después hervirlas en agua y mezcal de Oaxaca. Posteriormente someterlas a un segundo hervor con verduras silvestres y luego a un tercero con sal de camarón.

Ya hervida, la tarántula se mete al horno. Después se le cepilla la panza para retirar todos sus pelitos o vellos urticantes, los cuales pueden provocar intoxicaciones o alergias.

Cumplido lo anterior, las tarántulas están listas para servirse en un taco con aguacate o sola.