¡Divino! Cómo preparar un pasticho de berenjena, lo mejor para una dieta fit

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(Caracas,16 de agosto. Noticias24)- Es muy sencilla de realizar y el tiempo de preparación es corto. Aunque estamos acostumbradas al tradicional pasticho, este platillo te demostrará que también puedes tener una comida deliciosa con ingredientes más saludables.

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INGREDIENTES

• 3 berenjenas grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una cebolla pequeña
• Un diente de ajo
• Una lata de tomates triturados
• 400 gr de queso Mozzarella
• Queso parmesano
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Primero, pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas a lo largo. Luego, las colamos en un recipiente con agua y sal por 30 minutos (para que boten el amargo).
Picamos la cebolla y el ajo bien chiquito. Para luego sofreírlos en una olla con una cucharada de aceite de oliva.

En tercer lugar, agregamos la lata de tomates triturados. Junto con medio vaso de agua, sal y pimienta al gusto.
Tapamos y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego medio.
Escurrimos las berenjenas y las secamos bien con papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Las cocinamos en una plancha ligeramente engrasada o en un sartén de teflón. Esto lo deberás hacer por 2 minutos de cada lado aproximadamente.

En una bandeja para hornear coloca una capa de salsa el el fondo. Luego, una capa de berenjenas, salsa de nuevo, queso mozzarella rallado, otra capa de berenjenas, salsa y queso… Y así las veces que sea necesario para llenar el envase. La ultima capa debe ser de salsa y encima Mozzarella y Parmesano.
Finalmente, horneamos el pasticho de berenjena por 40 minutos a 180º C ¡y listo!

Con información de emedemujer.com