¡Para chuparse los dedos! Ricos canelones de espinacas y ricotta (+receta)

Foto: Estampas

(Caracas, 31 de agosto. Noticias24).- Los Canelones son pastas huecas que se rellenan con vegetales, carne, pollo o pescado. Se cubren de salsa blanca, salsa de tomate o napolitana y se espolvorean con queso parmesano y se gratinan.

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Los canelones rellenos son una alterantiva perfecta, el resultado es un plato que gusta tanto a grandes como a pequeños.

Ingredientes:

• 2 paquetes de espinacas
• 2 cebollas picaditas en cuadritos
• 1 cda. de mantequilla o margarina
• 1 caja o paquete de canelones
• 200 gr. de queso ricota con sal
• 3 tazas de agua
• Sal y pimienta negra recién molida

Salsa Napolitana:

• ½ kg. de tomates maduros
• 1 cebolla picadita
• 4 dientes de ajos machacados
• cda. de aceite
• 1 cdta. de orégano en polvo
• 6 hojas de albahacas picaditas
• 1 cdta. de sal
• 1 cda. de azúcar
• 100 gr. de queso parmesano rallado

Preparación:

• Hervir en agua con sal los canelones por 10 minutos, se escurren y se colocan sobre un paño de cocina limpio para que no se peguen.

• Se hierven las hojas de espinacas por 10 minutos en agua con sal, se escurren y se exprimen para quitarles el agua.

• Se pican las cebollas y se cocinan en la mantequilla. Se agregan las espinacas picaditas y después se agrega el queso ricotta, sal y pimienta negra recién molida.

• Se rellenan los canelones con la mezcla anterior.

• Se prepara la salsa napolitana.

• Se pican las cebollas y los tomates en cuadritos.

• Se ponen a sudar en el aceite, con sal, orégano y albahacas picaditas; al estar cocinada la puede licuar o la deja con trocitos, agregar el azúcar.

• Poner los canelones en una bandeja refractaria ya rellenos, encima salsa napolitana que los cubra y luego espolvorear con queso parmesano.

• Se ponen al horno por 20 minutos a 350°F y se sirven.

Con información de Estampas