¡Para el almuerzo! Pimientos rellenos de arroz (+receta)

Foto:Kiwilimon

(Caracas, 04 de septiembre. Noticias24).- El día de hoy sorprende a tu familia con esta deliciosa receta de pimientos rellenos. El relleno es una combinación de arroz, carne molida y verduras.

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Ingredientes

3 tazas de arroz blanco
1 3/4 tazas de agua
1 cucharada de aceite
6 pimientos medianos con las tapas cortadas, sin semillas
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla finamente picada
1 zanahoria pelada y picada en cubitos
1 rama de apio grande picado
2 dientes de ajo finamente picados
230 gramos de carne molida
1 cucharadita de cilantro finamente picado
1 cucharadita de pimienta
200 gramos de puré de jitomate
salsas rojas


Preparación:

-Poner a hervir 4 tazas de agua en una olla grande. Una vez que esté hirviendo, poner los pimientos (ya limpios y sin semillas) en el agua y cocinar hasta que estén suaves (unos 6 – 7 minutos).

-Sacar los pimientos del agua y secar con toallas de papel de cocina.

Para el relleno: preparar el Knorr® Arroz Instantáneo. En una cacerola colocar el agua, el aceite y el contenido del sobre Knorr®

-Arroz Instantáneo. Mezclar y calentar a fuego alto hasta que hierva. Una vez que hierva, tapar la cacerola y cocinar a flama baja por aproximadamente 10 minutos. Apagar y dejar reposar por 5 minutos con la cacerola tapada.

-Poner el aceite de olivo en un sartén grande sobre fuego medio-alto y acitronar la cebolla hasta que esté transparente.

-Agregar la zanahoria, el apio y el ajo. Seguir cocinando hasta que todas las verduras estén suaves, aproximadamente 4 minutos.

-Agregar la carne molida, el cilantro, la pimienta y cocinar, cortando en trozos con la cuchara de madera por 7 minutos.

-Agregar los jitomates con el Knorr® Arroz Instantáneo y cocinar por 5 minutos.

Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y Knorr® Arroz Instantáneo.

-Servir con la salsa roja y decorar con un poco de cilantro.

Con información de Kiwilimon