¡Delicioso y fácil! Ensalada de pasta al pesto (+receta)

Foto:kiwilimon

(Caracas, 02 de octubre. Noticias24).- El día de traemos para ti esta ensalada de pasta al pesto, deliciosa y sencilla de preparar, ¡Atrévete y sorprende a todos!

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Ingredientes

-4 litros de agua (1 L por c/100g pasta)
suficiente de sal
-1 paquete de pasta
100 gramos de albahaca
-1 diente de ajo
3/4 de taza de aceite de oliva
-1/2 taza de queso parmesano
al gusto de sal y pimienta
-2 tazas de jitomate cherry
2 tazas de queso mozzarella

Preparación de la pasta

-En una olla, hierve el agua y cuando suelte el hervor agrega la sal espera a que recupere temperatura y agrega la pasta. Escurre, enfría y reserva.

-En un procesador agrega la albahaca, el ajo, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una buena consistencia, añade el queso parmesano, la sal y la pimienta.

-En un bold vierte la salsa pesto y añade los jitomates cherry y el queso mozzarella, mezcla y deja reposar por 10 minutos.

En un bold agrega la pasta y la salsa pesto, mezcla hasta tener todo incorporado.

Receta de la salsa pesto

-3 tazas de hojas de albahaca pequeñas
-2 dientes de ajo
1/4 de taza de queso rallado
-1/4 de taza de queso rallado pecorino
1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
-Una pizca de sal

-Machacamos en un mortero los dientes de ajo y la albahaca fresca hasta lograr una pasta más o menos uniforme. Agregamos el queso parmesano rallado, el aceite de oliva virgen extra, y dos o tres cucharadas del agua muy caliente donde hayamos hervido la pasta.Seguimos machacando la salsa pesto en el mortero hasta obtener una salsa homogénea.

-Si usas un procesador de alimentos debes ponerlos todos juntos, excepto el aceite, y pulsar poco a poco hasta que estén picados.

Con información de kiwilimon