¡Para el almuerzo! Aprende a preparar un rico Risotto (+receta)

Foto:Kiwilimon

(Caracas, 04 de octubre. Noticias24).- El suave sabor de este arroz te dejará con una sonrisa, podrás salir de la rutina, de la comida diaria y sentirte como toda una gourmet sin esfuerzo alguno.

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Ingredientes:

1 zanahoria pelada, en trozos
1 rama de apio en trozos
1 manojo de perejil
1 hoja de laurel
2 tazas de caldo de verduras
sal
1/2 cebolla picada
4 cucharadas de aceite de oliva
600 repollo picado
2 tazas de arroz
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso mozzarella en cubitos

Preparación

-Para hacer el caldo coloca los primeros siete ingredientes en una cacerola con 5 tazas de agua. Hierve y cocina a fuego bajo 30 minutos. Cuela y sazona.

-En una cacerola grande pon aceite, cocinar la cebolla y apio, cubre y deja ahí hasta que estén ligeramente dorados. Agrega la col y el caldo anterior, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 30 minutos. Añade posteriormente el arroz y cocina por otros 15 o 20 minutos más. Si está muy seca puedes poner un poco más de agua, debe quedar como la consistencia de un risotto.

-Agrega los quesos y continúa cocinando por 5 minutos más. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Con información de Kiwilimon