¡Para la merienda! Haz unas palmeritas de hojaldre (+receta)

Foto: Cortesía de

(Caracas, 13 de octubre. Noticias24).- La palmerita es una especialidad francesa dulce, de masa de hojaldre de unos dos a cuatro centímetros de grosor y con una peculiar forma acorazonada con los vértices deformados. Se suelen vender en tamaño grande y en tamaño pequeño en pastelerías o supermercados.

Lea también: Prepara un desayuno rico y saludable con estas panquecas de cambur y avena

Ingredientes

-1 2/3 tazas de harina
-1 cucharadita de sal
-1/2 taza de agua
-1 barra de margarina en cubos, fría (200 gramos)
-1 pieza de huevo para barnizar
-1/4 de taza de azúcar (reservar 2 cucharadas para el final)
-1 cucharada de mantequilla derretida, para barnizar
-1 cucharadita de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C (392 °F).

Hacer una fuente con la harina y añadir en el centro la sal, el azúcar y el agua. Mezclar para disolver e integrar los ingredientes.

Agregar la margarina y mezclar tratando de no deshacer los cubos de margarina.

Extender la masa y dar una vuelta doble. Esto se refiere a doblar los bordes de la masa hacia el centro y luego cerrarla como un libro. Dejar reposar por 15 minutos en el refrigerador.

Extender de nuevo la masa y repetir el paso anterior hasta tener 4 vueltas dobles, con reposo de 15 minutos en el refrigerador entre vuelta y vuelta.

Nuevamente extender con el rodillo y barnizar con huevo, agregar un poco del azúcar. Enrollar en dos partes y cortar las palmeritas.

Colocar las palmeritas de hojaldre en una bandeja para horno engrasada y presionar ligeramente. Barnizar la superficie con mantequilla y espolvorear con el resto del azúcar.

Hornear 15 minutos o hasta que estén doraditas. Enfriar y servir.

Con información de Cocinayvino