El pelao de gallina es un asopado de ensueño (+receta)

Foto:lanota-latina.com

(Caracas,17 de octubre.Noticias24).- Uno de los mejores platos distintivos de Venezuela y que se degusta como si se estuviera en el cielo es el pelao de gallina. Esta comida vino de Trinidad lugar donde es considerado plato nacional. La explosión de sabores que te lleva a experimentar no es comparable con otros platillos.

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Este asopado típico de la región guayanesa tiene muchos ingredientes ,pero nada que no se pueda conseguir:

Si no eres de Venezuela te invitamos que no dudes en probarlo. Te volverás adicto (a).

Ingredientes:

1 gallina de 2 ½ Kg.
650 gr. de arroz
3 cdas de papelón rallado
2 ½ Lt de agua
3 tazas de aceite
400 gr. de cebolla finamente picada
100 gr. de ajíes dulces finamente picados
4 ramas de cebollín finamente picados
3 tomates maduros sin piel y en trozos
3 cdas de alcaparra
100 gr. de pimentón finamente picado
1 cda de ajos machacados
3 cdas de sal
1 cdta de pimienta negra
1 cdta de comino

Preparación:

Primero se despresa la gallina en trozos medianos y se limpian muy bien. Caliente en un caldero grande 2 tazas de aceite, cuando caliente agregue las 3 cucharadas de papelón rallado hasta que se logre una especie de caramelo, dore las presas por cada lado y reserve. En el mismo caldero agregue el aceite restante deje calentar y agregue el pimentón, ají dulce, cebolla, cebollin, ajos y tomate. Revuelva muy bien por unos 10 minutos, agregue las presas y un litro de agua con dos cucharadas de sal, la pimienta y el comino, se revuelve constantemente se lleva al hervor y se cocina por unos 10 minutos más, se tapa y se cocina por 1 hora y 45 minutos aproximadamente a fuego bajo, una vez pasado este tiempo se agrega el arroz y 1 ½ de agua caliente y las alcaparras, verifique la sal y cocine a fuego lento por 30 minutos mas, revuelva unas cuantas veces.

Co información de Venezuelatuya.com