¡Un postre para toda la familia! roscón de chocolate (+receta)

Foto:lecker.de


(Caracas, 11 de noviembre. Noticias24).-La torta es una de las preparaciones básicas de la pastelería, esta se elabora en muchas versiones a parti de la mezcla de harina de trigo junto a otros ingredientes, en esta oportunidad te mostramos como hacer un roscón de chocolate mejor conocido como torta de reyes.

La receta del roscón es antigua en el mediterráneo y también se encuentran dulces semejantes en la Provenza francesa. El rey francés Luis XV quedó encantado con el roscón y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como llegaría a España, de manos de la Casa de los Borbones, donde recibió una excelente acogida.

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Ingredientes

Harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa) 500 g
Cacao en polvo 40 g
Sal un pellizco
Canela molida 1/2 cucharadita
Leche (y un poco más para pintar el roscón) 130 g
Levadura fresca de panadería 25 g
Huevos 4
Azúcar 100 g
Licor de café 60 g
Mantequilla fundida 40 g
Vainilla líquida un chorrito

Elaboración

¿Cómo hacer Choco King?

1- Para hacerla con Thermomix, ponemos en el vaso la harina, el cacao puro, la sal y la canela y mezclamos 15 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos. Ponemos en el vaso la leche y la levadura y programamos 1 min/37ºC/vel 2. Añadimos los huevos, el azúcar, el licor, la mantequilla y la vainilla. Mezclamos 30 seg/vel 2. Incorporamos la mezcla del bol y mezcle 30 seg/vel 6. Amasamos 3 min/Vaso cerrado/Función amasado (velocidad espiga). Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

2- Para hacerla sin Thermomix, mezclamos (sin batir) los huevos con el azúcar, la mantequilla, el licor y la leche en la que habremos disuelto la levadura. Añadimos la harina previamente bien mezclada con el cacao, la canela y la sal. Amasamos hasta obtener una masa suave y elástica, unos 25-30 minutos. Ponemos la masa en un bol untado de aceite, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

3-En ambos casos, ponemos la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasamos para extraer el aire. Cortamos la masa en 8 porciones y les damos forma de bola. Colocamos las bolas, separadas entre si, dentro de un molde de 22 cm untado con mantequilla. En el centro colocamos un aro de emplatar también untado con mantequilla, para que no se deforme al cocer.

4- Pintamos con leche el roscón de chocolate con la leche y dejamos que repose hasta que nuevamente doble su volumen (1 hora aproximadamente, puede que más según el ambiente donde lo coloquemos). Mientras, precalentamos el horno a 180ºC y horneamos el roscón durante unos 20 o 25 minutos. Retire del horno, deje templar, desmoldamos sobre una rejilla y decoramos al gusto.

¿Con qué acompañar el Choco King o roscón de chocolate?

Esta receta de Choco King o roscón de chocolate es ideal para acompañar un vaso de leche o un chocolate a la taza. Pero si queréis rizar más el rizo, abridlo por la mitad, longitudinalmente y rellenadlo con nata montada o trufa, aunque si después no os sube la cremallera de los pantalones no quiero saber nada.

Con información de directo Al Paladar