Deléitate con una exquisita sopa de tomate saludable para acompañar

Foto: Informe21

(Caracas, 13 de noviembre – Noticias24).- Reinvéntate con una deliciosa sopa de tomate, ideal como acompañante, además de saludable.

Ingredientes:

1 pieza de pan duro en rebanadas (100 gr)

500 gr de tomate triturado

Media cebolla
1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 litro de caldo casero de pollo o verduras

Aceite de oliva
Hierbabuena

Preparación:

– Preparamos la salsa de tomate rehogando en aceite de oliva cebolla, ajos y pimiento verde picados gruesos.
– Añadimos el tomate triturado, 1 cucharada de azúcar y sal, y dejamos unos minutos hasta que se reduzca un poco el tomate.
– Incorporamos el pan en rebanadas, damos unas vueltas para que se empape bien en el tomate y añadimos caldo hasta que cubra bien todo el pan (según como nos guste de espesa).
– Removemos con cuidado para que el pan no se deshaga mucho, probamos de sal, y dejamos que de un buen hervor unos minutos añadiendo al final unas ramitas de hierbabuena.

Con información de Informe21