Realiza un viaje gustativo con una Panzanella tradicional de Italia

Foto: Informe21.com

(Caracas, 14 de noviembre – Noticias24).- Es normal que en casa sobre un poco de pan duro de el día anterior, y no queremos desperdiciarlo, para ello puedes preparar una panzanella o ensalada de pan que es un platillo tradicional de Italia.

Ingredientes

1/2 pan de ciabatta (o de su preferencia) picado en cubitos

2-3 tomates grandes

1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas

1 pepino pelado y cortado en trozos

3 dientes de ajo en rodajas

1/2 taza de aceite de oliva

4 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de perejil fresco picado

8 hojas de albahaca rotas en trozos pequeños

1 cucharada de vinagre de vino tinto

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

– Precalentar el horno a 200 °C.
– 
Calentar 1/2 taza de aceite de oliva con mantequilla en una sartén grande a fuego medio. De preferencia, utilizar una sartén que luego se pueda introducir al horno.

– Cuando la mantequilla se haya derretido, retirar la sartén del fuego, añadir el ajo y el pan y mezclar bien.

– Transferir la sartén al horno y hornear por 15 minutos, hasta que el pan esté dorado.
– En caso de que la sartén no se pueda meter al horno, verter el pan en un molde refractario. – Seguidamente, esperar a que el pan se enfríe.

– Mientras tanto, cortar los tomates en cubitos medianos.
– A continuación, unir los tomates, el pepino y la cebolla en un tazón grande.
– 
Combinar el vinagre con tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
– Volcar sobre la ensalada y mezclar bien. Para culminar, incorporar el pan y las hierbas. Remover con cuidado.

Nota: Para que alcance su máxima plenitud de sabores, se recomienda dejarlo un rato en frío antes de servir.

Con información de Informe21.com