¡Rápido y sencillo! Cuatro ensaladas con pasta para el almuerzo (+receta)

   

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(Caracas, 24 de noviembre. Noticias24).-El almuerzo es una de las comidas más importantes del día, por ello en Noticias24 te mostramos como hacer cuatro ensaladas con pasta saludables que podrás prepara de forma fácil

Cabe destacar que estas ensaladas son una combinación de vegetales, pastas y algún producto de origen animal, cuyos ingredientes brindan al cuerpo los nutrientes necesarios para realizar las actividades diarias sin sobrepasar el consumo de alimentos.

1. Ensalada de pasta, limón y camarones

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Cocina 500 gramos de tu pasta favorita. Mientras tanto prepara el aderezo mezclando la ralladura de 1 limón, 2 cucharadas de jugo de limón, ¼ taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de eneldo, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de mostaza de Dijón, sal y pimienta al gusto. Añade 1 taza de tomates cherry y ½ pepino sin semillas picado. Incorpora la pasta y los camarones cocidos, mezcla bien para combinar y sirve tibia la ensalada de pasta, limón y camarones.

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2. Ensalada a pasta con pollo, vegetales y pesto de espinaca

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Cocina 500 gramos de tu pasta favorita y reserva ½ taza del agua de cocción. Mientras tanto, coloca en el procesador de alimentos 2 cucharadas de almendras, 1 diente de ajo pequeño y 1 cucharadita de ralladura de limón hasta que queden finamente picados. Añade 4 tazas de espinaca, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de queso rallado, y procesa hasta obtener un puré. Añade la pasta al pesto con un poco del agua de cocción. Salpimienta a gusto, e incorpora 1 taza de tomates cherry, 1 y ½ tazas de pollo cocido y ½ cebolla pequeña picada. Sirve enseguida la ensalada a pasta con pollo, vegetales y pesto de espinaca.

3. Ensalada de pasta siciliana

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Cocina 500 gramos de tu pasta favorita. Mientras tanto, bate 1/3 taza de aceite de oliva con 3 cucharadas de vinagre balsámico en un recipiente grande. Añade 1 achicoria mediana picada, 1 taza de aceitunas sin carozo y 1 taza de queso ricota en trozos; mezcla bien. Incorpora la pasta, salpimienta a gusto y sirve la ensalada de pasta siciliana.

4. Ensalada de pasta italiana

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Cocina 500 gramos de tu pasta favorita. Mientras tanto, mezcla 5 tomates medianos picados, 2 cebolletas picadas, 1 cucharada de cebolla roja picada, 1 diente de ajo finamente picado, 1 puñado de albahaca picada, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 cucharaditas de vinagre balsámico y 1/3 taza de queso parmesano rallado. Deja reposar hasta que la pasta esté lista. Mezcla la pasta con los vegetales, sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve la ensalada de pasta italiana.

Con información de El Gran chef