¡Ricas y saludable! Te enseñamos preparar berenjenas a la parmesana

Foto:Lacomadre

(Caracas, 25 de noviembre. Noticias24).- ¿Quieres algo rico y saludable? Te mostraremos cómo preparar unas deliciosas berenjenas a la parmesana sencillas y rápidas de hacer.

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Ingredientes

-3 berenjenas
-3 huevos
-1 Taza de Harina de Trigo, Avena o Pan rallado
-1 Taza de salsa de tomate casera
-100 gr de queso parmesano o pecorino
-1 Cdta. de orégano
-1 Cdta. de ajo con perejil
-½ Cdta. de adobo
-Sal gruesa

Preparación

Corta las berenjenas en rodajas más o menos finas (también se pueden cortar longitudinalmente). Para quitarle el sabor amargo, coloca las rodajas de berenjenas en remojo con sal gruesa durante 30 minutos. Retira el líquido y seca con papel absorbente.

Reboza las rodajas pasándolas primero, por huevo batido mezclado con ajo con perejil y el adobo y luego, por la harina o pan rallado.

Para obtener harina de avena, coloca en la licuadora 1 Taza de avena en hojuelas y licúa. Engrasa una fuente con margarina y cocínalas al horno a 180ºC durante 15 minutos. También puedes cocinarlas a la plancha, tapadas.

Mezcla la salsa de tomate con el orégano y cocina durante 10 minutos o hasta que espese. Retira las berenjenas del horno, dales la vuelta, vierte sobre ellas la salsa de tomate y esparce bien.

Agrega el queso parmesano o pecorino por encima y gratina durante 10 minutos o hasta que se doren.

Con información Lacomadre