¡Un plato ligero para el fin de semana! soufflé de papas (+receta)

Foto: Saludynutricion


(Caracas, 01 de diciembre. Noticias24).-El suflé es un plato de origen francés, de consistencia ligera y elaborado al horno con una salsa bechamel combinada con otros ingredientes, a continuación.

El término soufflé o suflé viene del verbo francés souffler y significa “soplado”. Se trata de una preparación de cualquier alimento con yemas de huevos o no; pero que termina siempre con la mezcla de claras batidas a nieve firme y que se pone a horno regular donde se “infla” mucho.

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Los soufflés deben servirse inmediatamente porque, al enfriar, se aplastan en seguida, aunque pueden ser lo mismo un plato principal o un postre.

Ingredientes

4 huevos

1 kilogramos de papas

100 gramos de mantequilla

1/4 de cucharadita de nuez moscada

1 taza de crema de leche

80 gramos de queso parmesano

Sal y pimienta al gusto

La preparación paso a paso

1 – Sancochar las papas. Comprobar que están listas utilizando un palillo y pinchando. Deben estar blandas.

2- Una vez estén sancochadas, pelarlas y hacerlas puré.

3- Poner a precalentar el horno a 170 grados.

4- Con mucho cuidado separar las claras de las yemas de huevo y reservar.

5- Sazonar las papas con sal, pimienta y la nuez moscada.

6- Añadir las yemas ligeramente batidas, la crema de leche y el queso parmesano. Mezclar los ingredientes para que todo quede bien integrado.

7- Posteriormente, batir las claras hasta punto nieve y mezclar suavemente con la preparación de las yemas.

8- Verter la preparación en un molde enmantequillado.

9- Una vez tenga todo eso listo, meter al horno por 20 minutos. Pasado el tiempo saque y disfrute.

Con información de Cocina y Vino