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Gastronomía

Recupérate de la resaca de año nuevo con esta rica sopa de cebolla

Foto: DirectoalPaladar

(Caracas, 01 de enero.Noticias24).- Sabemos que la celebración del año nuevo viene acompañado de unas cuantas copitas, y el amanecer del primero de enero puede traer el malestar de la resaca, por ello te enseñamos a prepara una rica y sencilla Sopa de Cebolla para que recuperes energía.

Ingredientes:

500 g de cebolla blanca
-70 g de mantequilla (1)
-1 cda. de harina
-100 ml de vino blanco (2)
-2 litros de agua o de caldo de carne (3)
-Tomillo y laurel
-Sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto
-Unas rebanadas de pan casero
-100 g de queso gruyère rallado

Preparación:

Cortamos la cebolla en finas rodajas.

Ponemos la mantequilla en una sartén amplia y la fundimos. Cuando burbujee añadimos la cebolla y removemos bien.

Sofreímos la cebolla a fuego bajo hasta que tome color, removiendo de vez en cuando. Si se requeman los bordes en algún momento añadimos un par de cucharadas de agua y removemos bien, de esta manera el tostado se reparte, por así decir.

Cuando el caramelizado esté a nuestro gusto empezar a sofreír. Esto tarda un rato largo, puede ser hasta 1 hora.

Cuando estén bien caramelizadas agregamos la harina y le damos unas vueltas durante un minuto, para que se tueste. Añadimos el vino y mezclamos.

Agregamos el resto de los ingredientes: el agua o caldo, los condimentos y las hierbas. Tapamos y cocemos a fuego muy bajo unos 45 minutos. Cuando haya cocido probamos la sazón. La sopa debe quedar de un bonito color caramelo más o menos acentuado.

Para servir la sopa la repartimos en cuencos aptos para horno. En cada cuenco de sopa ponemos unas rebanaditas de pan tostado (4) que espolvorearemos de queso rallado. Metemos los cuencos en el horno, al grill, hasta que el queso se gratine. Servimos de inmediato.