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Gastronomía

Consiente a los pequeños de la casa con estas ricas croquetas de jamón

Foto: DirectoalPaladar

(Caracas, 02 de enero. Noticias24).- Croquetas de jamón para sorprender con su sabor y toque crujiente. Pueden servirse como entrada, pasapalo o almuerzo acompañado por una buena ensalada. Son una excelente opción que saca de apuros para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Medio litro de leche entera
1 cebolla mediana
250 gramos de jamón
15 gramos de mantequilla
30 mililitros de aceite de oliva
100 gramos de harina de trigo
25 gramos de fécula de maíz
Sal y nuez moscada, al gusto
Pan rallado
2 huevos
Aceite para freír

Preparación:

Cortar la cebolla y el jamón en cuadritos. En una sartén grande, echar una cucharada mantequilla y dos cucharadas colmadas de aceite. Agregar la cebolla y freír a fuego bajo.

Cuando esté transparente, añadir el jamón y cocinar por dos minutos.

Incorporar la harina, removiendo sin parar para que no se queme.

Verter poco a poco la leche y seguir batiendo. Sumar la fécula de maíz, integrándola bien. Agregar sal y nuez moscada al gusto.

Cuando la masa se despegue de la sartén, pasarla a un bol grande y esperar a que se enfría.

Cubrirla con papel envoplast y refrigerar hasta el día siguiente.

Pasadas las 24 horas, dar forma a las croquetas.

Aparte, batir los huevos en un plato hondo y poner el pan rallado en otro.

Darle forma a las croquetas con las manos, untándose un poco de aceite.

Pasarlas primero por el pan rallado, luego por los huevos batidos y de nuevo por el pan.

Calentar una sartén con una buena cantidad de aceite y freír las croquetas.

Es importante bañar con aceite las croquetas para evitar que se abran y se salga el relleno.

Cuando estén doraditas, retirarlas y llevarlas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Con información de DirectoalPaladar