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Gastronomía

Vive un bocado saludable con estos filetes de pollo al parmesano

Foto: DirectoalPaladar

(Caracas, 03 de enero. Noticias24).- Aunque para muchos el inicio de un nuevo “curso” lo marca septiembre, enero sigue siendo el mes de la vuelta a la rutina y recuperar cierto orden en nuestros hábitos. Con tanta fiesta cuesta arrancar de nuevo, sobre todo en nuestros menús diarios; a todos nos viene bien algo de inspiración para retomar las comidas caseras y compensar un poco los excesos.

Pollo y verduras vuelven a ser el comodín de muchas dietas. Esta receta de filetes de pollo al parmesano es perfecta para preparar cualquier día entre semana, en el almuerzo o la cena: un plato sencillísimo y rápido, ligero pero sabroso.

Ingredientes:


(Para 4 personas)

• 2 Pechugas de pollo sin piel
• 50 gr de Queso Parmesano
• 2 Dientes de ajo o 1 cucharadita de ajo granulado
• 1 Limón
• 1 Cdta de Pimentón dulce
• ¼ Cdta de Pimentón picante
• ½ Cdta de Orégano seco
• ¼ Cdta de Cebolla seca o deshidratada
• ½ Cdta de Albahaca seca
• Pimienta negra molida
• Sal
• 1 Cda de Mantequilla sin sal (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• 400 gr de Bimi o brócoli fresco

Preparación:

1.- Secar las pechugas de pollo con papel de cocina y filetear en tiras no muy finas; salpimentar. Mezclar en un plato hondo el queso parmesano recién rallado fino, los ajos machacados o rallados sin el germen, y todas las especias. Añadir el pollo y rebozar bien, presionando con suavidad.

2.- Lavar y secar el bimi o el brócoli, cortar las partes que puedan estar dañadas y colocar en un recipiente apto para cocer al vapor, en microondas o sobre agua en una olla. Añadir la ralladura del limón, una pizca de sal y pimienta, un chorrito del zumo y un poco de aceite de oliva. Cocer hasta dejar al dente. o más tierno, al gusto.

3.- Derretir la mantequilla en una sartén o plancha antiadherente y añadir un poco de aceite de oliva. Cocinar el pollo en tandas a fuego medio-alto, dejando que se dore bien por cada lado. Retirar y terminar con todas las piezas. Servir con el bimi, un golpe de pimienta y más limón al gusto.

La idea de esta receta es tener un plato único completo, no muy pesado, pero podemos enriquecerlo añadiendo una porción de arroz u otro cereal al plato, mejor si es integral. Para completar el menú puede ser buena idea empezar con una crema de verduras o añadir una ensalada a la mesa, terminando con fruta de temporada de postre, o yogur natural.

Con información DirectoalPaladar