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Gastronomía

Un plato vegano, Espaguetis con salsa de lentejas

Foto: Cocina y Vino

(Caracas, 09 de enero. Noticias24).- La pasta es un alimento que nunca falta en los hogares ni en los restaurantes. Además, gracias a las distintas versiones que se pueden hacer, se adapta a las preferencias de cada quien, de manera que a todos encanta.

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Una receta bastante particular son estos espaguetis con salsa de lentejas. Diferentes y cargados de sabor.

Ingredientes:

300 gramos de espaguetis
150 gramos de lentejas
2 cebollas
2 zanahorias
4 dientes de ajo
6 tomates maduros
1 cucharada de concentrado de tomate
1 copa de vino tinto
Aceite de oliva virgen extra
Orégano, pimienta y sal
Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

– La noche anterior, poner a remojar las lentejas. Al día siguiente, cambiar el agua y ponerlas a hervir hasta que estén listas.

– Pelar y rallar las cebollas y las zanahorias y echarlas en una sartén con suficiente aceite de oliva.

– Luego de unos minutos, agregar el ajo picadito, salpimentar y añadir el orégano.

– Pasados unos minutos, incorporar los tomates rallados y una cucharada del concentrado de tomate. Dejar sofreír.

– Rectificar el punto de sal, verter el vino y esperar a que la salsa se reduzca un poco.

– Mientras, escurrir y triturar las lentejas. Mezclar con la salsa y ya estará lista para servir con los espaguetis, una vez que se hayan cocido en abundante agua hirviendo.

– Si se desea, espolvorear queso parmesano por encima al momento de servir.

Con información de Cocina y Vino