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Gastronomía

¡Delicia marina! Prepara arroz con mariscos

Foto: Twitter  

(Caracas, 14 de enero Noticias24) – Llega la hora del almuerzo y no sabes qué preparar, no te preocupes, te traemos una sencilla y deliciosa receta de arroz con mariscos.

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Esta preparación será un deleite a tu paladar cabe destacar que este platillo es típico de Perú, pero también es elaborado en Colombia y Venezuela.

Y si no sabes prepararlo, te dejamos los ingredientes a utilizar y el paso a paso de su preparación.

Ingredientes

5 tazas de arroz
½ taza de aceite vegetal
2 cucharadas de ajos picados
5 tazas de caldo concentrado de pescado
12 langostinos
12 camarones
1 cebolla roja picada
2 cucharadas de ají amarillo
5 cucharadas de ají panca
1 ½ cucharadas de ajo molido
1/3 de taza de vino blanco seco
½ taza de choclo (maíz) cocido y desgranado
¼ de taza de alverja cocida
¼ de taza de zanahoria cocida y cortada en cuadraditos
¼ de taza de pimiento cortado en cuadraditos
24 caracoles cocidos
200 gramos de pulpo cocido y cortado en aros
200 gramos de calamar cortado en aros
12 conchas de abanico
3 cucharadas de culantro picado
35 gramos de queso parmesano rallado

Modo de preparación

• En una olla con 6 cucharadas de aceite, dorar el ajo. Agregar el arroz y freír a fuego lento. Cubrir con el caldo concentrado de pescado, sazonar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté graneado.

• Proceder a preparar los camarones, retirando el coral y reservándolos. Cortar las cabezas, pelar las colas y separar. Adobar las cáscaras y el coral durante 4 minutos en 2 tazas de agua.

• Limpiar los langostinos y camarones, y utilizando un cuchillo hacer un corte a lo largo del lomo y quitar la vena. Cocinarlos en una olla con agua hirviendo (añadir sal) entre 2 y 3 minutos. Luego escurrir en agua fría. Reservar

• En una sartén grande, calentar el resto del aceite y dorar la cebolla a fuego medio hasta que luzca traslúcida. Agregar el ajo y seguir preparando hasta que los ingredientes estén dorados.

• Incorporar el ají panca y amarillo, y freír a fuego lento un momento más. Añadir el vino y el caldo de camarón reservado. Cocinarlos a fuego alto, hasta que el líquido se reduzca.

• Luego echar las verduras, los mariscos, el arroz cocido y el queso parmesano rallado. Mezclar todo y servir, decorando con culantro picado.

Con información de Perú.com