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Gastronomía

Te mostramos dos formas distintas de preparar pechuga de pollo

Foto: Informe21          

(Caracas, 18 de enero – Noticias24).- La pechuga de pollo, es un alimento destacado por su nivel nutricional y su facilidad para preparar. Aquí te mostramos tres formas de distintas de prepararlas.

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Pechugas con Salsa de Mostaza y Estragó

Ingredientes:

– Aceite para freír
– pechuga de pollo sin piel
– 4 cebollas rojas pequeñas en rodajas finas
– 100 ml de vino blanco seco
– 500 ml de caldo de pollo
– 200 ml de crema espesa o creme fraiche
– 80 g de mostaza de Dijon o al estragón
– 15 g de estragón fresco

Realización:

1- Caliente el horno a 180ºC. Mientras, en una bandeja de horno, caliente 1 cucharada de aceite y sofría las pechugas 5 minutos por cada lado hasta que se doren. Introduzca la bandeja en el horno y cuécelas entre 5 y 10 minutos, hasta que el jugo que se derrame al pinchar el centro de las pechugas con una brocheta sea de color claro.

2- Retire el pollo de la bandeja y manténgalo caliente. Elimine el exceso de grasa y ponga la bandeja sobre la placa superior de la cocina. Añada las cebollas y sofríes hasta que se ablanden y empiecen a dorarse; verter el vino y deje que la salsa se reduzca hasta que esté casi seca. Incorpore el caldo y déjelo cocer todo a fuego lento entre 5 y 10 minutos, hasta que adquiera el aspecto de un jarabe.

3- Cuele la salsa en un cazo limpio, añada la crema y cuézaña durante 5 minutos. Incorpore la mostaza, removiendo, y sazone con sal y pimienta al gusto. Trocee el estragón y añádelo a la salsa en el último minuto para evitar que pierda color. Bañe el pollo con esta salsa.

Pechuga de Pollo Asado con tocineta

Ingredientes:

– 60 g de mantequilla
– zumo de 1 limón
– 250 g de grosellas rojas o arándanos
– 1-2 cucharadas de azúcar morena
– 8 supremes o pechugas de pollo
– 16 lonchas de tocineta con grasa
tomillo
– 60 g de manteca de vaca
– 4 rebanadas de pan, cortadas en triángulos
– sal y pimienta

Realización:

1- Se calienta la mantequilla en una cazuela. Se añade el zumo de limón, las grosellas o arándanos, el azúcar morena, sal y pimienta al gusto. Se cuece durante 1 minuto y se deja enfriar hasta más adelante.

2- Entretanto, se sazona el pollo con sal y pimienta. Se enrollan 2 lonchas de tocineta con grasa alrededor de cada pechuga y se espolvorean con tomillo.

3- Se envuelve cada pechuga en un papel de aluminio ligeramente engrasado y se ponen en una bandeja de asar. Se asan en un horno caliente a 200ºC durante 15 minutos. Se retira el papel de aluminio y se dejan asando durante otros 10 minutos.

4- Se calienta la manteca en una sartén, se añaden los triángulos de pan y se fríen por los dos lados hasta dorarlos.

5- Se colocan los triángulos en una fuente grande y se pone encima de cada triángulo una pechuga de pollo. Se sirve con una cucharada de salsa de fruta.

Ambas opciones son deliciosa para disfrutar en cualquier momento, así que ya conoces dos nuevas formas de preparar unas ricas pechugas de pollo.

Con información de Informe21