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Gastronomía

Aprende a preparar este saludable guiso de brócoli

Foto: Cocina Facilisimo

(Caracas, 27 de enero. Noticias24).- Todos estamos ya con el chip cambiado de comer sano después de los atracones de las fiestas. Ahora toca comer platos más ligeros, con pocas calorías y con mucha verdura, frutas, etc. Hoy os preparo un guiso de brócoli con patatas y de camino abro una nueva sección, cocina vegetariana.

Ingredientes:

8 patatas medianas.

500 gr. de brocoli.

1 pimiento rojo.

1 tomate mediano.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajo.

1,2 litros de agua.

125 ml. de vino blanco.

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

En una cacerola grande ponemos aceite a calentar y sofreímos 3-4 minutos pimiento rojo, cebolla y ajo- todos cortados en grandes trozos-.

A continuación lo ponemos en un vaso de batidora con el tomate pelado y batimos a máxima potencia 1 minuto. Volvemos a poner en la cacerola a fuego medio.

Incorporamos el vino y dejamos que hierva 5 minutos.

Añadimos las patatas cortadas a trozos (recuerda chascar las patatas para que den consistencia al guiso), les damos varias vueltas.

Partimos en pequeños trozos el brocoli y lo agregamos a la cacerola.

Vertemos el agua, sal y pimienta al gusto y una vez que hierva dejamos cocer a fuego medio durante 24 minutos. Apagamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos reposar 5 minutos.

Pasado ese tiempo está listo para comer.