X

Gastronomía

Esta es la mejor forma de cocinar el perico criollo (+receta)

Foto: Venezuelatuya

(Caracas, 29 de enero. Noticias24).- Un plato que podemos considerar como tradición de todos los venezolanos es el Perico. Este rico plato se prepara en cualquier lugar, de esta mi tierra de gracia. Posiblemente su nombre se derive del colorido pájaro, sin otra relación con el ave mas allá de la variedad de colores que hacen resaltar este plato.

Ingredientes:


Para 2 personas

1/4 de taza de tomate perita picado en cubitos (brunoise)

1/4 de taza de cebollin picado en cubitos (brunoise)

1/4 de taza de aji dulce rojos, verdes, amarillos, naranjas picados finamente (brunoise fina).

2 huevos (si son pequeños 2 por persona)

Sal y pimienta al gusto

Aceite de maíz (vegetal) o aceite onotado, este le da color.

Lea también: Prepara estos deliciosos rollitos de naranja al horno (+receta)

Preparación:

En un sarten sofreír en aceite caliente (de maíz o onotado), el cebollin y el aji dulce como por 3 minutos, luego agregamos el tomate y cocinarlo brevemente (importante: no dejar que se vuelva salsa).

Mientras en un tazon mezclar los huevos, la pizca de sal, la pimienta, hasta que quede todo revuelto.

Añadir los huevos al sofrito, y mezclar, cocinar hasta que cuaje la preparación. Y listo, a servir inmediatamente.