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Gastronomía

Prueba este delicioso pastel de papas, jamón y queso hecho en casa (+receta)

Foto:Referencial

(Caracas, 30 de enero. Noticias24).- Cambia tu rutina diaria con este plato hecho con ingredientes en casa y prueba este delicioso pastel de papas con jamón y queso.

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Ingredientes


(Para 4 personas)

15 gr Harina de trigo
• 5 gr de Hierbas provenzales
2 gr de Sal
• Pimienta negra molida
100 ml de Nata líquida para cocinar
• 200 ml de Caldo de verduras
20 gr de Mostaza de Dijon
• 800 gr de Papa
250 gr de Jamón de York
• 250 gr Queso rallado (Gouda, Emental o similar)
30 gr de Pan rallado
• Mantequilla

Preparación:

1.- Comenzamos haciendo una mezcla con la harina de trigo, las hierbas provenzales, la sal y un poco de pimienta negra molida. Nos va a servir para dar sabor al pastel, además de para ligarlo, así que la cantidad de hierbas, sal y pimienta la podemos ajustar al gusto de cada cual. Incluso podemos cambiar las especias y usar las que más nos apetezca. Reservamos.

2.- Calentamos la nata junto con el caldo de verduras y la mostaza de Dijon. Removemos bien para que se homogenice la mezcla. Preparamos una fuente de horno y la untamos con mantequilla por la base y laterales. Picamos el jamón cocido. Reservamos todos estos elementos, así los tendremos listos para cuando toque montar el pastel.

Foto:DirectoAlPaladar

3.- Pelamos las patatas y las cortamos en láminas de medio centímetro de grosor (máximo). Las cocemos en una cacerola con abundante agua salada durante unos siete u ocho minutos. Tiene que quedar al dente, pues se terminarán de cocer en el horno. Retiramos del fuego, refrescamos para cortar la cocción y escurrimos bien.

4.- Montamos el pastel a capas, colocando los ingredientes de la siguiente manera: 1/3 de las patatas, la mitad de la mezcla de la harina, 1/3 del queso y 1/2 del jamón. Repetimos con otro 1/3 de patatas, la segunda mitad de la harina, otro 1/3 del queso y el resto del lacón. Finalizamos con los últimos tercios de patata y de queso.

5.- Regamos con la mezcla de nata-caldo-mostaza y espolvoreamos con pan rallado. Cocemos en horno pre-calentado a 220ºC durante, aproximadamente, 40 minutos o hasta que la superficie adquiera un tono dorado. Retiramos y dejamos reposar diez minutos antes de servir para que el pastel se asiente y tome cuerpo.

Un plato como este pastel de patatas, jamón y queso tiende a desaparecer de la mesa en un abrir y cerrar de ojos. La combinación de sabores es muy acertada, sabrosa y reconfortante, lo que lo convierte en un plato perfecto para toda la familia. Es estupendo como plato único acompañado de una ensalada de hojas verdes y, quizás, un poco de pan.

Información de Directo al Paladar