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Gastronomía

Rosquillas horneadas con sabor a naranja (+receta)

   

Foto: Directo al paladar


(Caracas, 31 de enero. Noticias24).-Las rosquillas son un postre frío con forma de aro, el cual se elabora a base de distintas masas de harina de trigo mezcladas con otros ingredientes como la naranja.

Esta preparación tiene su origen durante el antiguo Imperio romano, época en la que su receta se extendió a buena parte de Europa y de la cuenca mediterránea.

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Ingredientes

Para 55 unidades

Huevo 2
Azúcar 110 g
Ralladura de naranja media unidad
Zumo de naranja 100 ml
Aceite de oliva virgen extra 80 ml
Gasificante de repostería (sobre blanco y sobre azul) 1
Sal 2 g
Levadura química (una cucharadita) 4 g
Harina de repostería 480 g
Huevo para pintar 1
Azúcar para decorar

La preparación paso a paso

1- Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas. Disponer los huevos en un recipiente grande, añadir el azúcar y batir muy bien,

2- Usando batidora de varillas. Echar el zumo de naranja, la ralladura y el aceite y batir un poco más. Incorporar a continuación la gaseosa, la sal, la levadura química y la harina, y trabajar el conjunto.

3- Lo mejor es echar la harina poco a poco, batiendo cada vez al mismo tiempo, y terminar añadiendo harina mientras se amasa con una gran cuchara. Finalmente amasar a mano sobre una superficie limpia hasta obtener una masa suave, maleable y ligeramente húmeda, pero no muy pegajosa. Ajustar la harina si fuera necesario a la hora de formar los rollicos.

4- Coger porciones del tamaño de una nuez, amasar cilindros y formar rollitos uniendo los extremos, presionando con suavidad. Al crecer en el horno se hará más pequeño el agujero. Colocar un poco separados en las bandejas, pintar con el huevo batido y añadir azúcar al gusto. Hornear durante unos 12-5 minutos, vigilando bien hasta que estén dorados, ya que depende de cada horno y del tamaño. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Con información de Directo al paladar