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Gastronomía

¡Para compartir en familia! Jugosas albóndigas de pescado en salsa

Foto: Cocina y Vino

(Caracas, 19 de febrero. Noticias24).- Reza la frase: “En el mar, la vida es más sabrosa”, y definitivamente gran cantidad de personas piensan de esta manera al momento de cocinar.

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El pescado tiene el protagonismo de este platillo; en esta oportunidad, en forma de deliciosas albóndigas, lo que rompe la rutina de elaborarlas con carne de res, y acompañadas de una buena salsa que les dará un toque especial. Un recorrido de sabores que encenderá sus papilas gustativas.

Una opción perfecta y nutritiva, pues el pescado cuenta con gran cantidad de vitaminas y proteínas de gran beneficio para la salud humana.

Ingredientes:

-1 kilo del pescado de su preferencia
-1 lata de guisantes
-200 ml de tomate tamizado
-50 gramos de jamón
-50 gramos de almendras tostadas
-3 cucharadas de queso rallado
-2 rebanadas de miga de pan
-2 yemas de huevo
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-Vino blanco
-Aceite
-Leche
-Harina
-Perejil
-Canela en polvo
-Sal
-Pimienta
-Clavo de especia

Preparación:

– En una paila al fuego, colocar un litro de agua, un vasito de vino, una ramita de perejil, un clavo de especia y un poco de sal. Cocinar por 10 minutos y dejar enfriar.

– Colocar el pescado en la paila y cocer de 10 a 12 minutos. Luego, retirar el pescado y reservar un vaso del caldo.

– Desmenuzar el pescado y mezclar con el jamón picado en trocitos, el queso rallado, una ramita de perejil, las yemas y la miga de pan previamente remojada en leche.

– Sazonar con sal, canela y pimienta al gusto. Formar albóndigas, pasar por harina y freírlas en aceite caliente.

– En un recipiente, verter el caldo reservado, añadir el tomate, la cebolla, el ajo y una pizca de canela. Dejar cocer por 20 minutos.

– Agregar los guisantes, las almendras y las albóndigas a la salsa. Cocer por 10 minutos más.
Dejar reposar pocos minutos y servir.

Con información de Cocina y Vino