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Gastronomía

Prepara una merienda especial de pastel con zanahorias y nueces

Foto:Referencial/ Recetario de Cocina

(Caracas, 20 de febrero. Noticias24).- El pastel de zanahorias y nueces es un clásico que nos gusta hacer, porque es magnífico para servir en una tarde lluviosa con un buen café.

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Ingredientes

Para 4 personas
-Huevo……..2
-Azúcar moreno de caña………..155 g
-Aceite de oliva suave………..145 ml
-Miel 1 cucharada
-Canela molida 1/2 cucharadita
-Harina integral……120 g
-Harina de trigo……….40 g
-Levadura química 1/2 cucharadita
-Bicarbonato sódico 1/2 cucharadita
-Sal
-Zanahoria rallada……………125 g
-Nueces picadas…….50 g
-Uvas pasas sultanas………….50 g

Preparación


Precalentamos el horno a 170º calor arriba abajo. Forramos un molde de 18 cm de largo con papel de hornear. Montamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Agregamos el aceite en forma de hilo mientras batimos, y también la miel y la canela.

Echamos tamizada la mezcla de harinas, impulsor, bicarbonato y sal, mezclamos todo. Por último ponemos en la masa la zanahoria rallada, y las nueces y pasas espolvoreadas con harina previamente.

Horneamos durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar el centro del pastel con un palillo, éste salga limpio de masa. Dejamos en el molde durante 20 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe totalmente.

Foto:Referencial/ DirectoAlPaladar

Con información de Directo Al Paladar