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Gastronomía

¡Delicioso! Prepara una rica pizza de berenjena y tocineta (+receta)

Foto: Twitter

(Caracas, 25 de febrero. Noticias24).- Con el buen tiempo, todos somos menos formales y cambiamos mucho nuestros planes, por lo que no es raro que un día no venga nadie a cenar y otro nos juntemos hermanos, cuñados y sobrinos en improvisadas fiestas familiares. Para esas ocasiones, esta pizza de berenjena y tocineta es una excelente opción, que gustan a todos tengan la edad que tengan.

Lo bueno es que con los ingredientes que utilizamos para la cobertura de la pizza, vamos acostumbrando a los más pequeños a tomar más hortalizas y a que estas pueden ser parte de sus platos favoritos, por lo que luego las tomarán también en otras preparaciones. Y a los mayores, también nos viene muy bien tomar más verduras, por supuesto.

Ingredientes
(Para 3 personas)

• Masa de pizza (200 g de harina de trigo, 3 g levadura fresca de panadería, 3 g de sal, 20 ml de aceite de oliva virgen extra y 125 ml de agua)
• 150 gr de tocineta
• 1 Berenjena
• Mozzarella fresca una bola
• 2 Cdas soperas de tomate triturado
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación:
Comenzamos preparando la masa de pizza casera, mezclando los ingredientes y trabajarlos unos minutos. Después la dejamos reposar 30 minutos en la nevera, para luego estirarla y formar la base de nuestra pizza. Mientras reposa la masa, vamos pelando la berenjena y cortándola en rodajas finas.

Extendemos la base de la pizza y damos a los bordes unos pliegues para que tenga un aspecto rústico. Extendemos el tomate con el dorso de una cuchara y vamos repartiendo la mozzarella cortándola a pellizcos y distribuyéndola por toda la pizza.

Colocamos los discos de berenjena dando la vuelta a la pizza y rellenando el centro. Rellenamos los huecos disponibles con la tocineta cortada en tiras. Una vez terminada, añadimos un pellizco de sal, un poco de orégano y un hilo de aceite de oliva.

Horneamos a 230ºC en horno precalentado para que la base quede bien crujiente y el relleno quede integrado al fundirse el queso y se vayan dorando los demás ingredientes. Servimos inmediatamente espolvoreando más orégano por encima.

Con información de Informe21