X

Gastronomía

Almuerza diferente con estos canelones de pescado

Foto:Referencial / El Comidista – El País

(Caracas, 26 de febrero. Noticias24).- Disfruta de un almuerzo diferente con estos ricos canelones de pescado, para sorprender a familiares y amigos, quienes no dejarán de hablar de su platillo.

Ingredientes

Para la pasta
-18 canelones
-400 gramos de pescado blanco
-1 cebolla mediana
-1 ajoporro parte blanca
-100 gramos de queso para gratinar
-1 calabacín pequeño
Aceite de oliva
-Sal y pimienta negra, al gusto

Para la bechamel
-500 mililitro de leche
-60 gramos de harina
-80 gramos de mantequilla
-Nuez moscada y Sal

Lea también: Le enseñamos una receta muy fácil de galletas de limón hechas en casa

Preparación


-Pelar la cebolla y picarla en finas tiras. Cortar en cuadritos pequeños el ajoporro. Pelar el calabacín y cortarlo en pequeños dados.
-En una sartén con un poco de aceite de oliva, echar las verduras y sofreír cinco minutos a fuego medio para que se vayan ablandando. Salpimentar al gusto, bajar el fuego y cocinar otros 10 minutos hasta que estén bien blandas.
-Cortar el pescado en dados pequeños, salarlos y añadirlos al sofrito. Cocinar cinco minutos.
-El pescado quedará en su punto en poco tiempo. Retirarlo de la sartén, escurriendo el exceso de aceite y reservar. -El pescado debe estar frío para cuando toque rellenar los canelones.
-Preparar la salsa bechamel. Echar en una olla la leche y la mantequilla y llevar a fuego lento. Poco a poco, agregar la harina removiendo constantemente para que no se formen grumos. Añadir nuez moscada y la sal al gusto.

Preparación final

-Cocinar la pasta en abundante agua con sal. Una vez que hierva, echar, en tandas de nueve, los canelones para que se cocinen bien y no se peguen. Cuando estén listos, retirarlos, escurrir y reservarlos sobre un paño seco mientras se enfrían.
-Una vez fríos, montar el plato. Agregar un poco de relleno en uno de los extremos de la placa de pasta y enrollar con cuidado. Proceder de la misma manera con todos los canelones.
-Escoger una bandeja rectangular para hornerar y extender sobre esta una fina capa de bechamel. Colocar los canelones rellenos, dejando un poco de espacio entre ellos.
-Precalentar el horno por 10 minutos a 200 ºC.
-Una vez que se tengan los canelos en la bandeja, bañarlos con el resto de bechamel. Cubrir con el queso para gratinar.
-Hornear por 15 minutos a 200 ºC.
-Esperar unos minutos luego de retirarlo del horno para servir y, si se desea, espolvorear con pimienta.

Con información de Cocina y Vino