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Gastronomía

Disfruta de un rico pie de mojito (+receta )

Foto:Referencial / Cocina yvino

(Caracas, 05 de marzo. Noticias24).- El pie de mojito a pesar de tener alcohol, se puede compartir con lo mas pequeños de la casa, además de ser un postre fácil de preparar, fresco por los sabores que le aporta el limón y la menta.

La base con galleta

(Ingredientes)

-1 paquete de galletas María.
-50 gramos de mantequilla derretida.

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Preparación

-Precalentar el horno a 250ºC.
-En un bol triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla.
-Vaciar la preparación en el molde (previamente engrasado), presionar la mezcla uniformemente sobre el fondo y los lados hasta que quede bien compactada.
-Llevar la bandeja al horno y dejar cocinar 10 minutos.
-Retirar y dejar enfriar.

El relleno


(Ingredientes)

-1/4 taza de hojas de menta fresca.
-1/2 taza de jugo de limón.
-1 lata de leche condensada.
-4 yemas de huevo grande (guardar las claras).
-2 cucharadas de ron (opcional).

Preparación

-Agregar las hojas de menta y jugo de limón en una coctelera. Con la ayuda de un triturador machacarlas para que salgan sus olores. -Mezclar bien y colar.
-Batir las yemas. Luego, echar la leche condensada hasta que se mezclen. Añadir el jugo de limón, menta y ron, para que se integre. –También puede hacerlo en la licuadora.
-Verter el relleno sobre la masa y hornear durante 15 minutos. Colocarlo en una rejilla para enfriar, dejar reposar hasta que alcance -la temperatura ambiente. Luego, trasladar a nevera.
-El merengue (opcional)

Ingredientes

-4 claras de huevo.
-4 cucharadas de azúcar glas.

Preparación

-Batir las claras hasta que se formen picos firmes. Añadir poco a poco la azúcar glas hasta que quede consistente. Luego, decora su pie, ya sea con una manga o la extiende con una cucharilla.
-Puede colocarle unas hojitas de menta y/o ralladura o rodajas de limón.

Con información de Cocina Y Vino