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Gastronomía

¡Sabrosas! Batatas rellenas de huevo y mozzarella

Foto: Cocina y Vino

(Caracas, 06 de marzo. Noticias24).- El desayuno es el momento ideal para iniciar el día de buena manera y llenarse de energía.

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Estas ricas batatas rellenas con huevo y mozzarella son perfectas para la ocasión. Una receta original que a todos gustará.

Ingredientes:

2 batatas cortadas a la mitad
1/2 de cucharadita de sal gruesa
4 huevos
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
200 gramos de queso mozzarella
2 tomate
Cebollín para decorar

Preparación:

– Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio y colocar las mitades de batata del lado plano hacia arriba. Hornear hasta que estén suaves.
– Retirar el relleno hasta ahuecar cada mitad. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
– Agregar un huevo en cada mitad y el queso. Volver a rociar sobre la parte superior con sal y pimienta.
– Cortar los tomates a la mitad y poner una mitad sobre cada batata.
– Hornear por un tiempo de 10 a 12 minutos o hasta que los huevos se hayan cocido.
– Retirar del horno, espolvorear con el cebollín picado finamente y servir.

Con información de Cocina y Vino