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Gastronomía

Tortitas soufflé, la receta más famosa de Instagram ahora en casa

 

Foto: Pinterest


(Caracas, 6 de marzo – Noticias24).- La torta más esponjosa del mundo que se ha hecho viral en todas la cuentas de comidas en la red social de Instagram si son posibles de hacer en casa y te mostramos cómo.

Ingredientes

:

(Para 6 unidades)

– 3 Huevos
– 4 gr de azúcar
– 36 gr de Harina de trigo
– 1 Cdta de levadura química
– 1/2 Cdta de Esencia de vainilla
– Mantequilla para untar el sartén

Preparación

:

– Separamos las yemas de las claras.

– Añadimos 24 gramos de azúcar a las yemas y reservamos los 18 gramos restantes para las claras.

– Batimos las yemas y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta blanquear.

– Añadimos la harina y la levadura química tamizadas y mezclamos con suavidad. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo.

– Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco cuando empiecen a formar picos blandos. Incorporamos la mezcla anterior a las claras y mezclamos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no pierdan el aire incorporado hasta obtener una masa homogénea.

– Calentamos una sartén a temperatura baja (3-4 de 9 en placa de inducción) y engrasamos con un poco de mantequilla.

– Depositamos tres cucharadas de la masa, dejando separación entre ellas, y cubrimos con la tapa. Después de cuatro minutos depositamos otras tres cucharadas de masa encima de cada tortita.

– Tapamos y esperamos otros cuatro minutos.

– Volteamos y cocemos un par de minutos por el otro lado. Retiramos de la sartén y reservamos.

– Engrasamos la sartén con un poco más de mantequilla y repetimos la operación, depositando otras tres cucharadas de masa del mismo diámetro que las anteriores. Tapamos y esperamos cuatro minutos.

– Cubrimos cada una de ellas con más masa y con las tres tortitas que hemos reservado, con la parte más cruda hacia abajo.

– Repasamos los bordes con una espátula, agregando un poco de masa para igualar.

– Terminamos la cocción con un par de minutos con la tapa. Servimos inmediatamente.

Puedes disfrutar de estas tortitas soufflé recién hechas, acompañadas de frutas y un chorrito de sirope de arce. Aunque puedes enriquecerlas con una bola de helado de vainilla, frutos secos, chocolate rallado, dulce de leche, sirope o lo que más nos guste.

No podrás resistirte..