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Gastronomía

Prepara esta deliciosa receta de pollo con naranjas rojas para salir de la rutina

Foto:Directo al paladar

(Caracas, 24 de marzo. Noticias24) – El pollo es una excelente fuente de proteína. Existen diversas maneras de prepararlo, pero en esta ocasion te enseñaremos una receta totalmente distinta. Seguramente no la has preparado y es que preparar pollo con naranjas rojas te asegura salir de la rutina.

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Ingredientes:

Contramuslos de pollo pequeños (entre 4-8 dependiendo del tamaño) enteros 8

Batatas medianas o 1 grande 2
Diente de ajo 4
Limón 1
Hierbas provenzales (romero, tomillo, salvia, orégano, mejorana…)
Naranja sanguina o rojas 2
Queso feta 80 g
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
Perejil fresco o cilantro para servir
Vino tinto o blanco para desglasar (opcional)

Modo de preparación

1. Precalentar el horno a 220ºC. Lavar y secar bien las batatas, retirando la suciedad, tierra o impurezas que puedan tener, pinchar con un tenedor, envolver en papel de aluminio y asar hasta que estén bien tiernos. También podemos cocerlos al vapor o en el microondas. Dejar enfriar.

2. Mientras, preparar el pollo. Retirar o quemar los posibles restos de plumas, secar con papel de cocina y disponer en un recipiente. Picar muy finos o rallar los dientes de ajo pelados, mezclar con 3-4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón y unas hierbas provenzales. Salpimentar y echar sobre el pollo, masajeándolo bien por todas partes. Tapar y dejar marinar en la nevera unos 30 minutos, o más.

3.
Escurrir el pollo de la marinada y dorar a fuego bien fuerte en una sartén o plancha ligeramente engrasada. Hay que dejar que la piel se caramelice, se tueste un poco, pero sin llegar a quemarse, unos 5-8 minutos. Trasladar a una fuente ligeramente engrasada con aceite con la piel hacia arriba.

4. Hornear durante unos 20 minutos a 200ºC. Lavar y cortar las naranjas sanguinas en rodajas no muy gruesas. Dar la vuelta al pollo con cuidado, cubrir con la fruta y añadir unas hierbas provenzales. Hornear unos 10 minutos más. Pelar mientras los boniatos y llevar al horno en los últimos minutos para volver a calentarlo si se ha enfriado demasiado.

5. Desglasar la sartén, si se desea, donde hemos cocinado el pollo. Calentar a fuego medio-fuerte y regar con un chorretón de vino, añadiendo zumo de naranja sanguina o roja si nos ha sobrado, o caldo o un poco de agua. Remover bien rascando el fondo hasta que reduzca un poco.

6.Distribuir cucharones del puré de boniato en una fuente, añadir el pollo, las naranjas asadas y repartir el queso feta desmenuzado. Regar con los jugos de la sartén y añadir perejil fresco u otra hierba al gusto.

Con información de Directo al paladar