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Gastronomía

¡Para semana santa! Ruedas de sierra con vegetales al escabeche

Foto: TodounChef

(Caracas, 02 de abril. Noticias24).- Para los días de cuaresma y Semana Santa, te traemos un buen pescado, ruedas de sierra, preparadas con vegetales al escabeche.

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, cortada en plumitas

• 1 pimiento rojo en julianas

• 1 pimiento verde en julianas

• 2 tomates cortados en cubos medianos

• 6 ruedas de sierra limpios con piel

• 2 cditas de sal

• 1/2 cdita de pimienta

• 1/4 taza de vinagre

• 2 cdas de vinagre balsámico

• Zumo de un limón

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Procedimiento:

1. Precalentamos una sartén grande a fuego medio y añadimos la mitad del aceite de oliva, salpimentamos el pescado y lo agregamos a la sartén, cocinamos por ambos lados. Reservamos.

2. En la misma sartén, agregamos el aceite de oliva restante, la cebolla, los pimientos, el tomate, el vinagre, el vinagre balsámico, el zumo de limón, sal y pimienta; dejamos cocinar hasta que estén blandos. Sacamos y reservamos.

3. ¡Servimos y listo!