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Gastronomía

¡Excelente plato! Pollo en salsa de mantequilla, hierbas y ajo

Foto: Cocina y Vino

(Caracas, 05 de abril. Noticias24).- El pollo nunca falla, y aunque muchos comensales se muestran renuentes a las pechugas, pueden estar seguros de que las de esta preparación quedan suficientemente jugosas y aromáticas con la salsa de mantequilla, ajo y ricas hierbas. No obstante, si lo prefiere, puede utilizar la pieza de su preferencia.

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Lo ideal de este platillo es servirlo con acompañantes que también armonicen con la salsa. Unas papas rústicas al horno, vegetales y espárragos salteados, o un arroz blanco, podrían ser la guarnición ideal. Una ensalada verde con tomates cherry también quedaría fenomenal.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 ½ cucharadas de ajo picado (4 dientes)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
1/3 taza de caldo de pollo
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de salvia fresca picada
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
pollo en salsa de mantequilla

Preparación:

– Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Aplanar las partes más gruesas del pollo con un martillo de cocina. Secarlo con toallas de papel y sazonarlo por ambos lados con sal y pimienta.

– Colocar aceite en la sartén y agregar el pollo. Dorar durante 5 o 6 minutos por lado. Reservar.

– Bajar el juego y derretir una cucharada de mantequilla en la misma sartén. Agregar el ajo y la salvia, saltear hasta que se dore ligeramente sin dejar que se queme. Verter el caldo de pollo y desglasar bien.

– Colocar la mantequilla restante y agregar el tomillo y el romero. Revolver hasta que se derrita la mantequilla. Colocar el pollo y salsear por 2 minutos.
Servir caliente con papas o vegetales.

Con información de Cocina y Vino