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Salud

Científicos encuentran una razón más para no consumir azúcar

Foto: Getty/Archivo

(Caracas, 19 de diciembre. Noticias24).- La Universidad de Yale publicó un estudio que revela que el azúcar puede bloquear una proteína llamada Roc, considerada clave en la colonización de una bacteria intestinal asociada con un cuerpo delgado y saludable, información publicada en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences.

La microbiota intestinal desempeña un papel clave en la salud humana, y su composición está asociada con el tipo de alimentación. Hasta hace poco, los científicos creían que la absorción del azúcar ocurría solo en el intestino delgado, de manera que el azúcar nunca llegaba al intestino grueso. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que el azúcar puede ‘viajar’ hasta el colon, donde reside la microbiota.

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Eduardo Groisman, y sus colegas, autores principales del estudio, estudiaron en ratones, los efectos que tiene una dieta alta en sacarosa o glucosa sobre una de las bacterias beneficiosas , «bacteroides thetaiotaomicron», una especie asociada a la capacidad de procesar alimentos saludables como los vegetales.

Los investigadores también encontraron que tanto la fructosa como la glucosa, que juntas forman la sacarosa, ‘silencian’ la producción de la proteína Roc. Cuando los científicos crearon una cepa de bacterias en la que la actividad de la proteína no se suprimió, estos microorganismos se reprodujeron con más facilidad en los ratones cuya dieta era alta en carbohidratos.

«El papel de la dieta en la microbiota intestinal va más allá de proporcionar nutrientes», señaló Groisman en un comunicado. «Parece que los carbohidratos como el azúcar también pueden actuar como moléculas de señalización», agregó el científico.

Con información de RT