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Salud

Consumir sopa de lentejas previene el riesgo de sufrir cáncer e infartos

Foto: Enforma180

(Caracas, 5 de marzo – Noticias24).- Un estudio de la Universidad de Rovira i Virgili, afirmó que consumir sopa de lentejas de forma habitual aporta grandes beneficos a la salud cardíaca y además tienen un efecto protector anticancerígeno.

La investigación señaló luego de estudiar a 7212 personas diagnosticadas con un alto riesgo cardiovascular a lo largo de 6 años, que al consumir este alimento lograron reducir hasta 49% el riesgo de mortalidad por cáncer y un 37% en cuestión de infartos.

¿Por qué ocurre esto?

Se debe en gran medida al efecto protector de las lentejas, contenido de polifenoles como ácidos fenólicos y flavonoides.

Características nutrimentales de las lentejas:

Por cada 100 g de parte comestible cruda aporta:

Energía: 338 kcal

Proteínas: 28.1 g

Hidratos de carbono: 26.6 g

Fibra: 30.5 g

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A continuación te mostramos como puedes prepararla.

SOPA DE LENTEJAS

(4 porciones)

INGREDIENTES

250 g de tomates cortados en trozos

1 taza de lentejas

1 cebolla mediana picada

½ pimiento picado

2 ramitas de perejil picado

1 diente de ajo finamente picado

1 hoja de laurel

Sal, pimienta y paprika al gusto

PREPARACIÓN

– Limpia y lava bien las lentejas.

– Combina todos los ingredientes en una cacerola, cúbrelos con 4 ó 5 tazas de agua y deja hervir por hora y media.

– Rectifica la sazón y sirve bien caliente.

Recuerda que las lentejas son recomendadas para personas con digestión difícil como niños, personas con colon irritable, mujeres embarazadas y adultos mayores.

Para mejorar la biodisponibilidad del hierro de las lentejas, sirve durante la misma comida, una pequeña porción de carne o pescado.

Y listo, que fácil es cuidar la salud.

Con información de Enforma180