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Venezuela

¿Qué comieron los venezolanos en 2010? El INE indica que bajó el consumo de carbohidratos

Foto: Noticias 24 / A. Rengel

Entre 2003 y 2010, en Venezuela, el consumo de carbohidratos disminuyó en 29 gramos diarios por persona. Asimismo, se registró un descenso de 5,80 gd/p en la ingesta de carnes rojas.

Por otra parte, el consumo de caraotas y frijoles subió 9,8 gramos diarios por persona; el de pollo se incrementó en 15,80 g; y el consumo de frutas, en 30 g.

Estas cifras son los resultados de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos del Instituto Nacional de Estadística, que tiene como objetivo monitorear el comportamiento alimentario de la población por estrato social, a través de los cambios o variaciones de las adquisiciones de un conjunto de alimentos prefijados, con base en la Canasta Alimentaria Normativa.

De acuerdo a los resultados la disponibilidad energética en la dieta del venezolano aumentó 27%, pasando de 2202 calorías (1998) a 2790 calorías (2009), por encima de los requerimientos mínimos de la FAO, que se ubica en 2700 calorías.

Según las cifras de la IV Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares, el 98% de los niños venezolanos consume leche. Esta última encuesta, además, señala que el 60% de los venezolanos y venezolanas comen tres veces al día y el 39% come 4 ó 5 veces.

Qué alimentos consumió la población durante 2010

De acuerdo con los datos oficiales del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), en el segundo semestre del año 2010, los hogares adquirieron en mayor proporción los siguientes alimentos:

Cereales: arroz (94,51%), harina de maíz (94,08%), pasta alimenticia (92,21%) y pan de trigo (88,61%);

Raíces, tubérculos y otros feculentos: plátano (87,35%), papa (86,22%), yuca (57,79%) y ocumo (43,09%).

Leguminosas: caraotas (74,08%), lenteja (60,03%), arvejas (43,42%) y frijol (32,15%).

El consumo de pan de trigo, aumentó 13 gramos diarios por persona; y el de pescado fresco disminuyó en 12%.

Hortalizas: cebolla (92,65%), tomate (87,91%), zanahoria (76,58%) y pimentón (70,63%); según lo muestran los datos oficiales del Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

Frutas: cambur (58,92%), guayaba (55,87%), melón (53,61%) y limón (52,9%).

Carnes y huevos: carne de pollo (92,21%), huevos de gallina (89,4%); carne de res (88,63%) y jamón (65,89%).

Pescados: Atún enlatado (82,64%), sardina enlatada (53,81%); pescado fresco (43,65%) y pescado salado (8,78%).

Leche y derivados: queso blanco (93,12%), leche en polvo completa (80,82%); queso amarillo (47,64%) y leche líquida completa (38,54%).

Grasas visibles: aceite (93,04%), margarina (85,65%), mayonesa (83,47%) y mantequilla (9,44%).

Bebidas: gaseosas (54,76%), instantáneas (38,07%) y alcohólicas (9,61%).

“El Trompo” que orienta una dieta balanceada

En Venezuela se creó El Trompo de los Alimentos para orientar a la población en la ingesta balanceada de alimentos que conforman su dieta; es decir, aquella que proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud.

Este trompo impulsa una dieta según los hábitos de consumo autóctonos. Sus colores sirven para obtener una dieta variada y balanceada, que junto con el agua y la actividad física son la clave para disfrutar de un óptimo estado de salud. Los granos, cereales, tubérculos y plátanos están identificados con amarillo; hortalizas y frutas, con verde; leche, carnes y huevos, con azul; azúcares, con gris; y las grasas y aceites vegetales, con anaranjado.

De esta forma, la gente puede incorporar los grupos de alimentos según la importancia que deben tener en su mesa. Por ejemplo, de las frutas y hortalizas, se deben comer cinco raciones al día. El trompo resalta: piña, cambur, patilla, lechosa, parchita, melón, mandarina, coco, guayaba, lechuga, pimentón, repollo, auyama, berenjena, calabacín, tomate, remolacha, vainita y zanahoria.

De las carnes rojas y blancas, huevos y lácteos, según el Instituto Nacional de Nutrición, se deben consumir máximo tres porciones diarias. De hecho, otras combinaciones, como el arroz con caraotas, aportan los mismos nutrientes que un trozo de carne roja, y sin la grasa.

De las grasas (frituras) y los dulces, lo ideal es una porción al día. La cuerda del trompo, que es azul, simboliza el agua que debe estar presente todo el día.

Con información de Venezuela de Verdad

Foto: INE

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